Основные сферы применения, состав и свойства майорана

Майоран наиболее популярен в странах Центральной Европы, Ближнего Востока. Например, в Древнем Египте он символизировал восторг. Цветок майорана дарили тем, кто вызывал восхищение. Этот цветок даже упоминается в литературе и музыкальном искусстве древности и современности.

В древние времена люди также верили и в волшебную силу травы майорана. Вино, а также блюда при добавлении этой пряности приобретали особые свойства и считались приворотным зельем. В средневековье в Европе подача блюд без его добавления считалась дурным тоном.

В древности траве майорана приписывали волшебные свойства

Описание

Что же такое майоран? Это многолетнее пряное растение — родственник душицы — которое относится к семейству Яснотковых. Оно обладает очень приятным ароматом, который весьма близок к запаху мяты и мелиссы и имеет горьковатый вкус, напоминающий черный перец. Эта пряная трава имеет короткие листья, которые по своей форме напоминают яйцо. Цветок майорана располагается в прилистьевых карманах в соцветиях и окрашен в светло-красный цвет. Плод растения, как и его цветок, очень маленького размера, и представляет собой трехгранный орешек. Майоран — медоносное растение.

Культивируемый майоран бывает двух видов: цветочный и листовой. Майоран цветочный — это растение, которое культивируется как однолетнее, невысокая трава с небольшими листиками. Основной ареал произрастания — Восточная и Центральная Европа, обычно выращивается в парниках и теплицах. Листовой майоран произрастает на просторах Южной Европы, Ближнего Востока, Северной Африки и является душистым многолетним травянистым кустарником.

Выращивание

Майоран садовый не переносит холода и заморозки, это весьма нежное теплолюбивое растение и в открытом грунте может и не сразу взойти. Поэтому желательно его сначала посеять на рассаду — дома или в теплице. Последующий уход за растением заключается в постоянном разрыхлении почвы. После того как окончатся заморозки, можно будет пересадить наиболее крупные саженцы в открытый грунт. Между посаженными сеянцами должно быть расстояние не менее 15–20 сантиметров. Майоран растет довольно медленно, поэтому будет лучше, если место посадки безветренное и солнечное. К сбору полученного урожая можно приступать тогда, когда появится первый цветок майорана. Стебли нужно будет срезать близко от земли. Чтобы растение вырастало хорошо развитым, ему на протяжении периода вегетации будет необходима повышенная температура.

Урожай майорана начинают собирать с появлением первых цветков

Состав

В надземных частях майорана садового содержится около 0,3–0,5 % эфирных масел. Только появившиеся побегивесьма богаты такими веществами, как рутин, аскорбиновая кислота и каротины. Кроме всего этого трава майоран содержит также и пектиновые, дубильные вещества.

Полезные свойства

Майоран широко известен как хороший анестетик. Он отлично помогает при спазмах, циклических менструальных и головных болях, а также используется как антиаллергическое средство и обладает седативными свойствами. В народной медицине как сам майоран, так и продукты, получаемые из него, применяют весьма активно.

Майорановое эфирное масло имеет успокаивающие свойства и улучшает сон. Оно лечит заболевания дыхательных органов и органов системы пищеварения. Также майоран улучает состояние людей, страдающих от заболеваний печени, почек. Это масло весьма эффективно при метеоризме.

Средство часто используется как антидепрессант, оно помогает восстанавливать душевные силы человека, справиться с неуверенностью и развившимися комплексами. Его аромат зачастую помогает обрести силы для продвижения к своей цели.

Применение

Все же, несмотря на то, что его применение приносит несомненную пользу для организма, в данное время майоран мало используется в медицине, и сейчас наибольшую популярность применение этой травы получило в приготовлении пищи. В кулинарии он незаменим как пряная добавка к колбасам. Его также добавляют в различные соусы. А также приправляют блюда из соевых бобов, благодаря этому они становятся вкуснее и даже лучше усваиваются в процессе пищеварения. Он отлично сочетается в пряных смесях с розмарином и базиликом. Также майоран добавляют в различные овощные салаты, горячие супы, в рыбные блюда и даже в напитки. Еще он неплох в сочетании со спагетти или пиццей, может заменять в них орегано.

Однако, несмотря на все положительные качества этого растения, не следует забывать о мере при его использовании, ведь если класть в пищу слишком много майорана, то он попросту забьет вкусовые ощущения, которые вы могли бы получить от блюда, так что применяйте эту траву в умеренных количествах.

Майоран используют в кулинарии как пряную добавку к мясу и другим блюдам

Эфирное масло

Из всех продуктов, получаемых при переработке этого растения, наибольшей популярностью пользуется эфирное масло майорана. Это средство в последнее время вновь обретает своих поклонников, и все чаще применяется в косметологии и сфере народной медицины. Оно очень эффективно в лечении заболеваний дыхательных путей — для этого его пары вдыхают при помощи аромалампы или способом же горячей и холодной ингаляции. При простудах рекомендуется прием ванн с добавлением этого масла — это способствует ускорению выздоровления.

Эфирное масло майорана используют в ароматерапии и косметологии

Противопоказания

Не стоит злоупотреблять в ароматерапии и кулинарии во время беременности. Употребление чересчур большого количества пряности может привести к постоянным головным болям и может вызывать перемены настроения, и даже чувство подавленности.