Самое ядовитое эфирное масло в нашем доме

Это масло, однако, очень широко используется в составе пищевых продуктов и лекарственных средств. Речь идёт об эфирном масле из чёрной и сарептской горчицы. Чистое масло, обладающее резким запахом и очень сильным сильным раздражающим действием на кожу, в ароматерапии не применяют — во избежание ожогов. Вместо массажного масла с горчицей чаще всего применяют горчичники. Не все знаю, что замачивать их лучше в воде с температурой 45-55*С, которую можно слегка подкислить (уксусом, лимонной кислотой). За счёт раздражающего действия образующихся при ферментативном гидролизе веществ мы ощущаем тепло. В небольших количествах, как компонент пищи, эти вещества (в составе овощных растений из семейства крестоцветных) способны оказывать противораковое действие, но чрезмерное употребление может вызвать раздражение кожи или слизистых оболочек. Раствор 2% эфирного горчичного масла в спирте применялся в качестве наружного отвлекающего средства. Горчичники традиционно применяют при невралгиях, простуде, угрозе гипертонического кризиса, угрожающем инсульте.

В продаже есть жирное горчичное масло, которое по свойствам очень сильно отличается от эфирного. Это ценное пищевое масло, которое получают из семян горчицы — прессованием или экстракцией. Его характерный запах и тёмный цвет несколько ограничивает применение в пищевой промышленности, однако оно отлично подходит для заправки салатов, изготовления майонезов, при выпечке сдобного теста. Нередко горчичное масло рафинируют, что бы избавиться от своеобразного запаха. Масло содержит (в виде триглициридов) около 23% полиненасыщеных кислот (в основном линолевую — 18%), 67% мононенасыщеных кислот (эруковая 30%, олеиновая 23%) и следы насыщенных кислот (до 4%). По ненасыщенным кислотам оно опережает оливковое, подсолнечное и миндальное масла и поэтому является очень полезным пищевым продуктом, употребление которого снижает риск онкологических и сердечных заболеваний. В ароматерапии жирное нерафинированное горчичное масло, содержащие следы эфирного масла, эффективно используется как основа для массажных смесей.