Как хранить эфирные масла

Эфирные масла содержат не только очень летучие, но также и весьма активные (как говорят химики, реакционно-способные) вещества. Многие из них могут со временем самопроизвольно изменять свою химическую структуру, превращаясь в новые изомеры, отсутствующие в растении в естественных условиях. Свет и повышенная температура ускоряют «старение» масел. Но еще быстрее изменяются масла в присутствии воздуха, кислород которого способен окислить многие из компонентов эфирных масел, превращая их в альдегиды, кетоны и кислоты. При этом свойства масел резко меняются, а запах — в большинстве случаев — ухудшается. Вот почему ароматерапевты советуют хранить масла в прохладном темном месте, защищенными от испарения и контакта с воздухом. Но окисленные масла — это не ухудшенный продукт, а новые вещества с совершенно иными свойствами. Последние исследования показывают, что для определенных медицинских целей специально окисленные масла являются наиболее подходящим продуктом, значительно превосходящим исходное масло.